¡Vamos! Um roteiro gastronômico latino e caribenho em Miami

A cultura latina e caribenha não é um mero detalhe na identidade de Miami — está presente na música que atravessa Little Havana, nos restaurantes que preservam receitas trazidas por famílias imigrantes e nos hidden gems que fazem da cidade um dos grandes pontos de encontro entre as Américas e o Caribe.

As influências que chegaram de diferentes partes do continente continuam dando forma à cidade — e a mesa é um dos melhores lugares para conhecê-las. Reunimos endereços que passeiam por diferentes tradições, alguns fiéis às origens, outros com uma leitura própria: tem a clássica parrillada argentina, o tradicional sanduíche cubano, empanadas nada óbvias, música ao vivo e até um bolo de chocolate de 8 camadas.

Café La Trova

A trova, gênero popular cubano que surgiu no século XIX, é parte importante da programação da casa, que recebe os clientes com música ao vivo todos os dias.

A tradição também aparece no balcão, onde os cantineros preparam coquetéis inspirados nos antigos bares de Cuba — não há lugar melhor para experimentar o clássico daiquiri. Para completar, o cardápio passeia por friturinhas populares, como as croquetas.

Sanguich

O clássico sanduíche cubano carrega uma história que começa nas comunidades de imigrantes de Tampa e Key West, onde era preparado para os trabalhadores das fábricas de charutos.

A especialidade da casa segue a receita clássica com tudo feito in loco, do pão aos picles. Não deixe de experimentar o Cubano, feito com presunto, porco assado com alho, mostarda, queijo suíço Ammerländer e picles, prensados juntos até o pão ganhar a crostinha dourada — e deliciosa — que faz parte do preparo tradicional.

Havana Harry’s

Conhecido pela cozinha cubana farta e pelo clima descontraído, o restaurante funciona bem para refeições em família e reserva um capítulo à parte para as sobremesas.

O 8 Layer Ghirardelli Chocolate Cake, por exemplo, é feito com bolo estilo panetela, mousse de chocolate e granulado, montados em oito camadas — sim, você leu certo. Se sobrar um espacinho, confira a carta de milkshakes: o de Nutella leva brownie e sorvete e chega coberto de creme de avelã.

Los Fuegos by Francis Mallmann

O asado ocupa um lugar central na cultura argentina, e a parrillada é uma das formas mais tradicionais de reunir comida, fogo e gente em torno da mesa.

Aos domingos, a casa dedica um menu especial ao ritual, com carnes preparadas na lenha — assinatura da cozinha do chef Francis Mallmann.

Sur

As empanadas são a especialidade, mas o destaque fica por conta dos recheios que fogem do repertório mais conhecido.

A Beef Stroganoff, por exemplo, leva carne cortada à mão, cogumelos e um molho cremoso dentro da massa artesanal; já a Bacon & 3 Cheese combina mussarela, brie e queijo azul em um recheio generoso.

Mangrove

O hotspot, que funciona como restaurante e lounge, serve tanto para um jantar a dois quanto para uma noite mais animada no fim de semana. A cozinha parte de clássicos jamaicanos com um twist contemporâneo — não deixe os patties de fora do pedido. Para quem gosta de drinks, os cocktails seguem a mesma inspiração tropical, com rum, gengibre e muitas frutas.