Os wine bars de São Paulo que valem por um abraço

Todo mundo precisa de um abraço. No frio, então, ele se faz mais do que necessário. Neste contexto, minha modalidade preferida de abraço é o vinho.

São Paulo está repleta de bares de abraço. Ou melhor, bares de vinho ou wine bars, of course. Tem wine bar para todos os gostos: dos mais gastronômicos aos mais informais; dos chiques aos culturais; daqueles para ir em casal e outros para ir com a turma; dos vinhos de baixa intervenção e nacionais aos clássicos do Velho Mundo.

A ideia era fazer uma lista de 9 bares de vinho – para brincar com a ideia do Page9. Mas qual o quê... Não deu. Seria uma lista muito incompleta e um tanto injusta. Portanto, aqui estão 15 bares de vinho que você precisa conhecer em São Paulo (consciente de que, com uma taça na mão, alguém vai lembrar de algum ótimo bar que ficou de fora).

Segue o fio:

Lita

O Lita é o novo projeto do sommelier Danyel Steinle e da chef Tássia Magalhães, ambos também à frente do Nelita e do Mag Market. Elaborada por Steinle, a seleção de vinhos reúne entre 400 e 500 rótulos do mundo todo. A proposta é oferecer mais de 20 opções de vinhos em taça, que mudam quinzenalmente ou mensalmente. 

Além dos clássicos da Borgonha e de Champagne, entram em cena nomes emergentes da Catalunha e de outras áreas menos exploradas. Claro, o Lita é altamente (e positivamente) gastronômico. “O Lita é um bar de vinhos com gastronomia voltada para o vinho. É possível pensar nele como um restaurante, mas também como um lugar para você ter experiências e descobertas relacionadas ao mundo do vinho,” disse Steinle.

Rua Ferreira Araújo, 333 – Pinheiros

Gnomo

O Gnomo é o irmão caçula do restaurante Nomo, logo ali em frente, em uma esquina da Vila Madalena. O bar de vinhos conta com mais de 50 rótulos de todo o mundo na adega – e uma oferta generosa de opções em taça. 

Com apenas 13 lugares no salão interno, a casa se expande para a área externa, com mesinhas na calçada. “O Gnomo existe para oferecer um pequeno respiro. Um lugar que ajuda a tirar a cabeça do automático, diminuir o barulho e lembrar que um bom vinho pode mudar o ritmo de um dia comum,” disse a sommelière, restauratrice e proprietária da casa, Patrícia Werneck.

Rua Rodésia, 206 – Vila Madalena

Plou Bar de Vinhos

O Plou, da sommelière Analu Torres, é uma casa focada em vinhos de baixa intervenção. O espaço serve vinhos por taça, garrafa e petiscos para acompanhar. Além disso, funciona como loja e espaço para cursos. 

O Plou tem capacidade para 40 pessoas e uma extensa carta com mais de 560 rótulos. A cozinha é comandada pelo chef Samuel Rocha. “A essência do Plou é acolher e respeitar as pessoas que ali chegam. Acolher com atenção e simplicidade. Respeitá-las servindo nas taças e nos pratos produtos que expressam sem maquiagem a identidade de um lugar e o trabalho de quem respeita a terra,” disse Analu.

Rua Original, 141 – Vila Madalena

Elevado

Comandado pelo restaurateur e sommelier Leandro Mattiuz, o Elevado adotou recentemente o conceito de “Vinho, Pasta e Brasa”. A ideia é que o cliente combine entradas, uma ou mais massas e um prato da brasa. Tudo isso regado, é claro, à cuidadosa curadoria de vinhos da casa. O Elevado é um dos pioneiros no gênero na cidade e um dos responsáveis pelo sucesso da Rua Jesuíno Pascoal, na Vila Buarque – hoje um point etílico e gastronômico relevante da capital.

Rua Jesuíno Pascoal, 16 – Vila Buarque

Bardega

O Bardega Wine Bar, comandado por Rafael Ilan, é um bar de vinhos com sistema de autosserviço em taça. Instalado em uma casa da década de 1940, repaginada por um projeto de Otavio De Sanctis, apresenta quatro ambientes decorados em estilo clássico contemporâneo: terraço, salão central com pé-direito duplo, adega e salão dos fundos. Um clássico na cidade, responsável por formar muitos apreciadores de vinho por aí.

Rua Doutor Alceu de Campos Rodrigues, 218 – Itaim Bibi

Sacrilégio

O Sacrilégio não tem esse nome por acaso. Ele oferece pão, vinho e azeite – itens encontrados na liturgia católica e em outras práticas religiosas ao redor do mundo. A casa tem uma pequena, mas bem cuidada carta de vinhos. Idealizado por um historiador e uma psicanalista, o espaço conta com apresentações musicais, lançamentos de livros, debates e rodas de conversa. Outra peculiaridade é o funcionamento de segunda a sexta, a partir das 17h, não costumando se estender muito além das 23h para respeitar o sossego dos vizinhos. Um lugar de vinhos e cultura.

Avenida Pedroso de Morais, 52 – Pinheiros

Platter

O recém-inaugurado Platter combina delicatessen, brunch, café, listening wine bar e gastronomia. Idealizado pelo empresário Hugo Ribeiro Neto, o espaço tem o cardápio assinado pela chef Paula Labaki. No período da noite, a casa assume a atmosfera de um listening wine bar. A carta tem aproximadamente 25 rótulos de vinhos, que são servidos em garrafa ou em taça graças ao uso do sistema Coravin, que permite explorar diferentes estilos sem a necessidade de abrir a garrafa inteira. Ah, o Platter é pet friendly.

Rua Dr. Renato Paes de Barros, 146 – Jardim Paulista

Casa La Pastina

A Casa La Pastina acaba de inaugurar o seu Wine Bar. O novo espaço fica dentro da operação da marca na Rua Oscar Freire. O bar começou com aproximadamente 500 rótulos provenientes de 15 países, reunindo desde grandes clássicos até produtores de regiões emergentes e projetos autorais de pequena escala. Cerca de 200 vinhos compõem a carta principal, enquanto aproximadamente outros 300 rótulos permanecem disponíveis nas gôndolas da loja. A carta abre também espaço para origens menos óbvias, como os vinhos vulcânicos da Azores Wine Company, produzidos nos Açores, e os vinhos patagônicos de clima extremo da Otronia.

Rua Oscar Freire, 574 – Jardins

Iaiá Cave à Manger

O Iaiá Cave à Manger tem um ambiente que lembra uma sala de estar. Ele também conta com um quintal com mesas altas de barris ao redor de uma jabuticabeira. A carta de vinhos e a gastronomia são assinadas pelo chef francês Benoit Mathurin, proprietário e chef do restaurante Esther Rooftop. Para o bar de vinhos, Mathurin selecionou ótimos exemplares nacionais, com destaque para as vinícolas do Rio Grande do Sul. Entre os rótulos internacionais, destacam-se o laranja argentino Los Medanos e os franceses da Vignobles & Compagnie, como o branco Larcins Chardonnay e o tinto Larcins Côtes du Rhône.

Rua Iaiá, 44 – Itaim Bibi

Prosa e Vinho

Sob curadoria do sommelier e proprietário Rubens Lastri, a casa localizada na Galeria Metrópole (na Avenida São Luís) tem como proposta ser um lugar acessível e democrático. À frente da seleção, Lastri busca equilibrar rótulos consagrados e descobertas de produtores menores, priorizando vinhos que contem uma história e dialoguem com o espírito informal da casa.

Avenida São Luís, 187 – Piso 3, Loja 1 (Galeria Metrópole)

Tão Longe, Tão Perto

Informalidade e uma curadoria esperta de pequenos produtores de vinhos brasileiros — produzidos com pouca ou nenhuma intervenção química. O Tão Longe, Tão Perto é um projeto de Gabriela Monteleone, sommelière, empresária e sócia-fundadora da casa. Os vinhos são servidos diretamente das torneiras (on tap), permitindo que os clientes degustem as opções em taça ou abasteçam growlers reutilizáveis de um litro para levar para casa. 

Nas torneiras, a casa oferece vinhos laranja, rosés, brancos e tintos. A carta também inclui vermutes tintos, brancos e rosés da Cia. dos Fermentados, além de uma carta de coquetéis criada pelo renomado bartender Fábio La Pietra.

Rua Dr. Sérgio Meira, 7 – Barra Funda

Sede261

Após se unirem para o projeto Sommelier Itinerante, o Sede261 foi inaugurado pelas sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin. Localizado em uma tranquila rua de paralelepípedos no bairro de Pinheiros, tem como proposta mostrar que a relação com o vinho pode ser mais natural e descontraída, sem perder o rigor e o cuidado dedicados a cada rótulo.

Rua Benjamin Egas, 261 – Pinheiros

Clementina

O Clementina Bar de Vinhos foi batizado em homenagem à cachorra Clementina, que virou ícone do bar e estampa a identidade visual da marca. A carta da casa, com mais de cem rótulos, foge do convencional e abre espaço para vinícolas do mundo todo. O espaço também apresenta um novo cardápio assinado pelo chef Tiago Soar.

Rua João Moura, 613 – Pinheiros

Paloma

Embaixo do histórico Edifício Copan, o Paloma tem como eixo uma carta de vinhos focada em produtores de pequena escala e rótulos de vinificação natural. Entre eles está o Pinoma, um Pinot Noir exclusivo da casa, desenvolvido em parceria com a microvinícola Montaneus. Produzido por meio de vinificação natural, sem aditivos químicos ou enológicos, o rótulo tem tiragem limitada e é servido apenas no restaurante, integrando a carta tanto em garrafa quanto em taça. À frente da cozinha do Paloma há quase três anos está a chef Gabi Guerriero.

Avenida Ipiranga, 200 – Térreo do Copan

Los Perros

O Los Perros une a atmosfera descontraída de um boteco à cultura do vinho. Idealizada pelo sommelier Fabiano Aurélio, a casa surgiu para mostrar que a bebida pode ser simples, acessível e fazer parte do cotidiano, sem regras ou formalidades. A carta reúne 12 opções de vinhos em taça e mais de 70 rótulos em garrafa, selecionados com o objetivo de destacar uma excelente relação custo-benefício. O cardápio de petiscos foi pensado milimetricamente para acompanhar as taças.

Rua Bela Cintra, 806 – ConsolaçãoRua Treze de Maio, 752 – Bixiga

Saída de Emergência

O Saída de Emergência é um bar de vinhos descontraído, criado para que qualquer

pessoa possa apreciar um bom vinho sem formalidades. Localizado no mezanino do

restaurante Incêndio, na Rua dos Pinheiros, o espaço oferece uma experiência leve e

acessível, onde o vinho é compartilhado de forma descomplicada.

Rua dos Pinheiros, 808 - Pinheiros